红薯的根在地面以下，它属于直根系。红薯是块根。块根是植物侧根或不定根膨大而成。这种变态根不与萝卜相同，每株只形成一个肉质根，而是一株可以形成许多膨大的块根。常见的如甘薯的块根。块根里面主要成分是淀粉和糖类，还有大量水份和少量蛋白质块根，是贮藏根的一种，但它与肉质直根的来源不同，是由侧根或不定根的局部膨大而形成，因而在一棵植株上，可以在多条侧根中或多条不定根上形成多个块根。如甘薯、何首乌、大丽花。
红薯的根分为须根、柴根和块根3种。红薯是直根系的植物，其根系发达，在生长前期，大部分的根系会存在于距表土30厘米之内的土层里，通常在种植后的一个月左右，根系可以伸到40厘米以下的土层。红薯根系的主要作用是吸收土壤中的水分和养料，它吸水能力强，可提高植株的耐旱性，促进植株健康的生长。
红薯须根长有许多根毛，块根也就是薯块，柴根是指只会长长，但是不会继续肥大成薯的根，一般有0.5～1厘米粗，基本没有什么价值。
红薯的根最后生成了红薯
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